Nuestro chef y fundador de Pascal originario de la ciudad de México, con una trayectoria destacada en la alta cocina.

Ha trabajado en los restaurantes mas icónicos de México, además de haber perfeccionado su técnica en La Docena Y Máximo Bistrot y L’ami Jean en París.

Su experiencia en Francia, impulsada por los socios de Pascal, le permitió dominar las técnicas artesanales que hoy definen su cocina.

En Pascal, Bryan fusiona la tradición de la cocina francesa con ingredientes mexicanos de temporada, creando platillos que destacan por su precisión, técnica y profundidad de sabor.

Su enfoque en productos frescos y su pasión por la gastronomía lo posicionan como una de las nuevas promesas culinarias de la Ciudad de México, ofreciendo una experiencia que equilibra excelencia, calidez y autenticidad.